Анна 78
Летим в феврале на Пхукет, первый раз. Муж острое не переносит совсем, даже обычный перец. Я ещё ничего. Читала, что «не спайси» всё равно остро. Как вы объясняетесь? Есть блюда, где перца нет изначально, чтобы не рисковать каждый раз?
leonid_egorov
Анна, решаемо, жена у меня тоже первые годы ела только рис.
Говорите «май пхет», это «не остро». Если хочется чуть-чуть, то «пхет нит ной». Работает лучше, чем «ноу спайси»: по-английски повар часто понимает это как «не очень остро по местным меркам», а это всё равно огонь.
Где перца обычно нет: кхао ман кай, варёная курица на рисе с бульоном, соус к ней дают отдельно. Жареный рис с курицей или креветками. Утка на рисе. Омлет с фаршем на рисе. Шашлычки из курицы и свинины. Жареная лапша с яйцом и соевым соусом, только скажите без перца, иначе могут бросить горсть сверху. Курица с кешью обычно сладкая.
Перец почти всегда стоит на столе в баночках, хотите остроты, добавляете сами.
Что мужу не брать даже с оговоркой: том ям, салат из папайи, зелёное карри, любые салаты «ям». Там перец основа, без него это не готовят.
И ещё: на юге острее, чем в Бангкоке и на севере, Пхукет и Краби по остроте самые серьёзные.
TatianaKrylova
На Пхукете в туристических местах многое уже готовят для иностранцев, почти без перца. В местных столовых показывайте на перец и машите рукой, понимают сразу. Жареный рис есть буквально везде, голодным муж не останется.
kate_92
Ещё кокос или молочный чай держите рядом, водой остроту не потушить)
Анна 78
Вернулись, допишу. «Май пхет» спасло мужа: две недели жил на курице с рисом и жареной лапше, а к концу уже сам просил «нит ной». Я один раз взяла салат из папайи как у местных и полчаса сидела с кокосом, Катя была права. Спасибо всем.